Lo que no te han contado sobre las 5 sopas más deliciosas del mundo

Estas sopas no solo ofrecen un festín para el paladar, sino también una ventana a la historia, la cultura y las tradiciones de su lugar de origen. Esta lista corresponde a una opinión muy subjetiva que se ha hecho en base a su carga cultural y tradicional, además de su intensidad y uso de productos locales. Así que cada viajero puede explorar y opinar según sus gustos.

Adentrarse en la cultura de un país a menudo significa probar sus sabores más auténticos. Pocos platos encapsulan la esencia de una cocina como la sopa. Más que un simple caldo, son historias líquidas, tradiciones que se cuecen a fuego lento y delicias que reconfortan el alma.

Prepárate para un recorrido por las cinco sopas más emblemáticas del mundo que te dejarán con ganas de hacer las maletas y probarlas en su lugar de origen.

1. Pho (Vietnam): El Abrazo Aromático de Vietnam

• Historia y Curiosidades: El Pho es mucho más que una sopa; es el desayuno nacional de Vietnam, un pilar de su gastronomía y una experiencia culinaria que se ha extendido por todo el mundo. Su origen exacto es debatido, pero se cree que surgió a principios del siglo XX en el norte de Vietnam, mezclando influencias chinas y francesas. La palabra "Pho" podría derivar del francés "pot-au-feu" (cocido de carne).

• El Plato: Es un caldo de huesos de res o pollo, aromático y cristalino, infusionado con especias como anís estrellado, cardamomo, canela y jengibre. Se sirve con fideos de arroz planos (bánh phở), finas lonchas de carne (generalmente ternera o pollo), y una generosa guarnición de hierbas frescas, brotes de soja, chile y lima para que cada comensal personalice su tazón. Cada sorbo es un equilibrio perfecto entre lo dulce, lo salado, lo umami y lo picante.

2. Ramen (Japón): Fideos, Caldo y Tradición en un Bol

• Historia y Curiosidades: Aunque hoy es un ícono japonés, el Ramen tiene sus raíces en China. Se cree que llegó a Japón en el siglo XIX o principios del XX. Originalmente conocido como "Shina Soba" (fideos chinos), ganó popularidad masiva después de la Segunda Guerra Mundial debido a la disponibilidad de harina de trigo y el retorno de los soldados que lo habían probado en China. Cada región de Japón tiene su propia versión, creando una diversidad asombrosa.

• El Plato: En esencia, el Ramen es un plato de fideos de trigo servidos en un caldo caliente, típicamente de carne o pescado, sazonado con shoyu (salsa de soja) o miso. Las variaciones son infinitas: desde el cremoso Tonkotsu (caldo de huesos de cerdo) de Kyushu, hasta el ligero Shio (sal) y el rico Miso de Hokkaido. Se acompaña con toppings como chashu (cerdo braseado), huevo cocido marinado (ajitsuke tamago), nori (alga marina), cebolleta y menma (brotes de bambú fermentados). La clave está en la relación entre el caldo, los fideos y los toppings, creando una armonía de texturas y sabores.

3. Tom Yum Goong (Tailandia): La Explosión Agria y Picante de Tailandia

• Historia y Curiosidades: Tom Yum Goong es la sopa más famosa de Tailandia y un verdadero representante de su cocina, caracterizada por el equilibrio de sabores. "Tom" significa hervir, "Yum" se refiere a una ensalada tailandesa agria y picante, y "Goong" significa gambas. Su origen se remonta a la Tailandia central, donde el río Chaophraya era abundante en gambas de agua dulce.

• El Plato: Esta sopa es una sinfonía de sabores: picante, agrio, salado y dulce. Su base es un caldo aromático con hierba limón, hojas de lima kaffir, galanga y chiles. Las gambas (Goong) son el ingrediente principal, a menudo acompañadas de champiñones. La leche de coco a veces se añade para un toque cremoso (Tom Yum Nam Khon), mientras que la versión clara (Tom Yum Nam Sai) es más refrescante y tradicional. La explosión de sabores cítricos y picantes es inolvidable.

4. Borscht (Europa del Este): La Belleza Púrpura de las Estepas

• Historia y Curiosidades: El Borscht es una sopa de remolacha profundamente arraigada en la cultura de Europa del Este, especialmente en Ucrania, donde se considera el plato nacional. Su historia se remonta a siglos, originalmente hecha con un tipo de acedera o hierbas fermentadas, antes de que la remolacha se convirtiera en el ingrediente estrella. Es un plato que ha alimentado a generaciones y es tan diverso como las regiones que lo preparan.

• El Plato: La remolacha le da al Borscht su característico color rojo intenso y un sabor dulce y terroso. Existen innumerables variaciones, pero las más comunes incluyen carne (ternera, cerdo o pollo), patatas, zanahorias, cebollas, repollo y, por supuesto, remolacha. Se puede servir caliente o frío, y es casi siempre acompañado de un copo de smetana (crema agria) y, a menudo, de un diente de ajo fresco. Su riqueza y profundidad de sabor lo convierten en una comida sustanciosa y reconfortante.

5. Sopa de Lentejas (Turquía/Oriente Medio): El Confort Humilde y Nutritivo

• Historia y Curiosidades: La sopa de lentejas (especialmente la "Mercimek Çorbası" turca o las variaciones en Oriente Medio) es un plato ancestral con raíces que se remontan a miles de años. Las lentejas son una de las legumbres cultivadas más antiguas y han sido un alimento básico en muchas culturas debido a su valor nutricional y facilidad de cultivo. En muchas tradiciones, la sopa de lentejas simboliza la hospitalidad y la nutrición.

• El Plato: Aunque existen muchas versiones, la sopa de lentejas suele ser un plato sencillo pero profundamente sabroso. En Turquía, la Mercimek Çorbası es un puré cremoso de lentejas rojas, a menudo enriquecido con menta seca y pimentón que se infusionan en mantequilla caliente y se vierten sobre la sopa. En otras regiones, puede incluir verduras, trozos de carne o especias como el comino y el cilantro. Es una sopa reconfortante, nutritiva y perfecta para cualquier momento del día, que demuestra cómo los ingredientes más humildes pueden transformarse en algo extraordinario.