El Ancla del Lago: gastronomía de calidad en plena naturaleza madrileña
Fotos: Yéssica Salazar
Ubicado en plena Casa de Campo, El Ancla del Lago ofrece cocina tradicional de calidad en un entorno natural único frente al agua, ideal para escapar del ritmo de Madrid sin salir de la ciudad.
Durante una reciente visita de Explorando Magazine, tuvimos la oportunidad de conocer de cerca un maravilloso espacio gastronómico de la capital: El Ancla del Lago, un restaurante situado en pleno corazón de la Casa de Campo de Madrid, frente a las tranquilas aguas del lago. Fuimos invitados a descubrir su cocina y conversar con sus propietarios, Luis García y Adelino Gil, dos apasionados del buen producto y la tradición culinaria.
Croquetas de jamón, tomates frescos y brasas al punto
Durante nuestra visita, comenzamos con una selección de entrantes que reflejan la atención al detalle y la calidad del producto.
Destacaron especialmente las croquetas de jamón, cremosas por dentro y crujientes por fuera, y unos tomates frescos que sorprendieron por su intensidad de sabor y textura impecable.
Como plato principal, degustamos una excelente carne a la brasa, cocinada al carbón con precisión y respeto por la materia prima. Un plato que resume la esencia de la casa: cocina tradicional, sin artificios, con producto de primera y técnica impecable.
Luis García nos compartió la filosofía que guía al restaurante desde sus inicios: “Respetar el producto, realzar lo tradicional y ofrecerlo en un entorno natural”. Una premisa que se percibe en cada plato y que convierte la experiencia en El Ancla del Lago en una auténtica declaración de calidad gastronómica.
Un lugar con encanto natural
El restaurante toma su nombre del emblemático ancla que decora el entorno desde 1979.
Con una amplia terraza, el espacio se integra perfectamente con el paisaje, ofreciendo vistas inmejorables y una atmósfera fresca y relajada, especialmente en los meses de verano.
La ubicación es inmejorable: se puede acceder fácilmente en coche (con opciones de aparcamiento cercanas), o en transporte público a través de las estaciones de Metro Lago y Casa de Campo (líneas 10 y 5), o mediante diversas líneas de autobús.
Gastronomía con alma en plena Casa de Campo
El Ancla del Lago demuestra que es posible disfrutar de una cocina castiza de calidad en plena naturaleza, sin salir de Madrid. Su propuesta no solo satisface al paladar, sino que también invita a desconectar, a respirar aire puro y a reencontrarse con el placer de comer bien, sin prisas.
Además, los nietos de Luis García, Guillermo y Rodrigo, aportaron un toque aún más especial a la velada con su talento musical y carisma. Con pasión y destreza interpretaron varias piezas en directo, logrando emocionar y entretener a todos los presentes.
Una parada imprescindible para quienes buscan una experiencia gastronómica auténtica en un entorno privilegiado. Recomendado tanto para visitantes de paso como para madrileños que deseen reconectar con los sabores de siempre, rodeados de verde y serenidad.
